Lachsfilet paniert
mit Bratkartoffeln
Menue
Zutaten für 2 Personan
400g Kartoffen2 Lachsfilet (ohne Haut)2 Eier2Teile Paniermehl1Teil Reibkäse
Zubereitung
Ofen vorheitzen auf 80 Grad Ober- und Unterhitze
Bratkartoffeln
Festkochende Kartoffen schählen und in Würfel schneiden
Danach kurz mit Wasser spühlen
Salzen und 10Min beiseite stellen
Öl in einer Pfanne erhitzen
Das gezogene Wasser von den Kartoffeln noch abgiessen
und unter ständigem wenden goldbraun braten
Hinweis: Ständiges wenden ist sehr wichtig und nicht mit dem Öl sparen
Lachsfilet
Lachsfilet ohne Haut für min 20Min in Milch einlegen
In der Zwischenzeit kann die Panierstrasse vorbereitet werden
2 Eier in einem tiefen Teller aufschlagen
In einem anderen Teller 2 Teile Paniermehr und 1 Teil Reibkäse mischen
Den Lachs kurz mit einem Küchenpapier abtrocknen
Anschliessend doppelt panieren und im Öl
von beiden Seiten goldbraun ausbacken
Fertig