Chnöpfliauflauf mit Gemüse
Eine Geschmacksexplosion
Menue
Zutaten für 6 Personan
Chnöpfliteig300g Buchweitzenmehl225g Weissmehl15g Salz3dl Milch5 Eier300g Blatspinat(gefrohren und ausgedrückt)300g Bohnen300g Wirz1 Zwiebel2 Knoblauchzehen200g Bauernspeck75g Butter150g Reibkäse
Zubereitung
Ofen vorheitzen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze
Chnöpfli
Mehl und Salz mischen
Milch und Eier in einem entsprechenden Gefäss aufschlagen
Alles zusammen zu einen Teig verrühren und solange schlagen bis er
Blasen wirft
Das ganze für 30 Minuten stehen lassen
Spinat ausdrücken und in eine Schüssel geben
Bohnen rüsten und knap durchkochen und in die Schüssel geben
Wirz in Streifen schneiden und nach den Bohnen im selben
Wasser kurz banchieren und ebenfalls in die Schüssel geben
Nun frisches Salzwasser erhitzen und den Chnöpfliteig mit dem
Chnöpflisieb oder Hobel in das Wasser geben und solange kochen bis die
Chnöpfli an der Oberfläche schwimmen
Die Chnöpfli nun abgiessen und zum Gemüse dazugeben
Zwiebel, Knoblauch und Bauernspeck kleinschneiden
In einer Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin kurz andünsten
Danch den Speck dazugeben und alles anbraten
Nun alles zu den Chnöpfli und dem Gemüse geben und gut vermischen
Alles in eine Auflaufform abfüllen mit Käse bestreuen und
im Ofen für 30 Minuten backen
Fertig