Brätchügeli im Pastetli
Ein Klassiker
Menue
Zutaten für 4 Personan
600g Leberkäse (Fleischkäse)2 Karotten1 Zwiebel50g Butter3EL Mehl400ml Bouillon100ml Weisswein100ml Rahm3EL SchnittlauchDieses Rezept reicht für ca. 8 Pastetli
Zubereitung
Brätchügeli
Leberkäse in einen Spritzbeutel abfüllen
Öl in eine Pfanne geben und erhitzen (nicht zu wenig)
Nun mit dem Messerrücken den Leberkäse aus dem Spritzbeutel in das Öl
geben und bei mittlerer hitze und ständigem wenden braten
Danach auf ein Teller mit Küchenpapier geben
Sauce
Karotten und Zwiebel würfeln
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin kurz andünsten
Nun die Karotten dazugeben und kurz mitschwenken
Das Mehl dazugeben und mit Brühe und Weisswein ablöschen
Das ganze gut einrühren falls nötig noch würzen
Jetzt einmal aufkochen danach hitze stark reduzieren
Nun den Rahm dazugeben, Schnittlauch einrühren und die Brätchügeli wieder dazu geben
das ganze 5-10min köcheln lassen
Fertig
Wie man die Pastetli selbst macht zum füllen zeige ich euch hier
Meine Empfehlung
Ich mache dazu immer noch einen Salat